美味诚可贵，生命价更高

                     ——切勿冒险食用河豚鱼

    河豚鱼因其肉味鲜美，口感细腻柔滑，民间自古以来就有“拼死吃河豚”的说法，多有因误食引起中毒者。在我国，北起辽宁、河北，南至福建、浙江、广东等地，每年因食用河豚鱼而引起的中毒事件时有发生。难道河豚鱼就真的这么好吃，值得为它冒这么大的危险吗？下面就让我们一起了解有关河豚鱼的一些知识。
    河豚鱼又名鲀鱼，是广泛分布于世界温带、热带、亚热带区域的近海肉食性栖息鱼类。主要以贝类、甲壳类或鱼类为食。在我国，河豚鱼主要产于沿海及长江中下游地区，淡水、海水均有分布，主要在海水中生活，在清明节前后由海中游到江河入海口产卵。各地有不同的别名，江浙一带称其为河豚，山东称“艇巴”，河北称“蜡头”，福建称“街鱼”，广西叫“龟鱼”，而广东叫“乖鱼”或“鸡泡”。有的地方又叫吹肚鱼、气泡鱼、连巴鱼及台巴鱼，可引起中毒的有9种。河豚鱼外形较特殊：头部呈棱形，眼睛内陷，嘴小唇厚，上下唇各有两个形状象老鼠牙的牙齿，鳃小不明显，肚腹为黄白色，有小白刺。背部青黑色，皮肤光滑无鳞。
    河豚鱼所含毒素为河豚毒素，简称TTX，煮沸、盐腌和日晒均不被破坏，是一种毒性极强的蛋白质毒素。河豚的内脏、皮、血液、眼球都含有该毒素。虽然河豚的肉一般不含毒素，但河豚死后毒素可以从内脏渗入肌肉中。每年的2—5月是河豚鱼的生殖产卵季节，此时其内脏含毒素最多，最容易引起中毒。
    河豚毒素主要影响神经系统，在人体内的主要作用是干扰神经肌肉之间传导，等于切断了神经用来指挥肌肉的“电话线”，所以会造成食用者肌肉麻痹、呼吸衰竭而中毒身亡。人误食河豚鱼后，经过10分钟至5小时内即可发病，病情发展迅速，起初出现恶心呕吐、肚子痛，手指、口唇、舌尖麻木或刺痛，继而感觉消失，四肢麻痹，失去运动能力。最后全身麻痹，语言不清，瞳孔散大，全身冰凉。目前治疗河豚毒素中毒尚无特效解毒剂，中毒者常于4—6小时内死亡，即使经过抢救，病死率也高达40%—60%。误食河豚鱼后要立即口服催吐药物，或用手指、汤勺刺激舌根、咽部人工催吐。但要注意河豚毒素可在极短的时间内造成肌肉麻痹，所以在出现症状后就不要再施行催吐了，因为这种情况下催吐易造成窒息，危及生命。最重要的是密切注意患者的呼吸情况，立即送至附近医院抢救。有人认为：河豚鱼不是不能吃，而是吃法有诸多讲究，比如，要经无害化处理，剔净其器官等等。这种说法是不对的。其实，河豚毒素广泛分布于河豚鱼的身体各部分，就算剥皮、去头、去内脏，洗净血迹，少量毒素还会不可避免地残留在肌肉中，而河豚毒素的毒性较氰化钠大1000倍，0.5毫克（也即2000分之1克）即可致人中毒死亡！读者们，请想一想：美味和生命，究竟哪个更可贵？